Lasagne al pesto di noci

Fate le lasagne con farina , uova quante ne prende la farina. Tritare noci e aglio con alcune foglie di basilico fresco aggiungere un filino di olio toscano, sale e pepe(per chi lo gradisce) formaggi vari e parmigiano. Cuocere le lasagne in acqua bollente salata, aggiungendo un poco di olio perché non si attacchino fra loro, scolare e condire a strati con il pesto ottenuto e il formaggio, se il pesto è troppo asciutto aggiungervi del brodo di cottura della lasagne. Infornare per 30 minuti e .....buon appetito!.

Rigatoni alle melanzane

50 gr di rigatoni per persona. Melanzane, aglio, olio toscano, basilico, pomodorini di montagna (li trovate anche alle coop) parmigiano, sale . In una padella antiaderente  mettete olio e aglio, fate scaldare poi aggiungete a tocchi le melanzane, farle rosolare da entrambe le parti, quindi aggiungervi i pomodorini (se sono in scatola scolateli un pochino) fate andare per non più di 10 minuti, salare. Cuocere i rigatoni scolare al dente, condirli con questo sugo in una pirofila da forno, cospargerlo di parmigiano  e servire.

Garganelli ai carciofi

Garganelli 50 gr a persona, carciofi calcolare uno a testa, aglio ,olio toscano, prezzemolo,parmigiano,limone, sale e pepe,  a piacere.

Pulire i carciofi ed eliminare le parte dure delle foglie avendo cura di eliminare le eventuali "barbette"interne. Tagliarli  a fettine non troppo sottili e metterli a bagno in acqua e limone. In una padella antiaderente mettere un goccio di olio, lo spicchio di aglio fare rosolare e aggiungervi le fettine di carciofo farle rosolare per circa 10 minuti. nel frattempo fate cuocere i garganelli in acqua bollente e salata, scolate al dente e condite con le fettine di carciofi , fateli saltare in padella per due minuti aggiustate d'olio se necessario e cospargete di parmigiano e prezzemolo tagliato con le mani più finemente possibile, quindi servire.